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Código Alimentario Argentino

¿Qué es Código Alimentario Argentino?

El Código Alimentario Argentino (CAA) es un conjunto de disposiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial que tiene como objetivo primordial la protección de la salud de la población, y la buena fe en las transacciones comerciales.

Se trata de un reglamento técnico en permanente actualización que establece las normas que deben cumplir las personas físicas o jurídicas, los establecimientos elaboradores y los productos que en ellos se producen y comercializan.

El CAA es actualizado y modificado por la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Esta Comisión está conformada por representantes del Ministerio de Salud de la Nación, de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor y de las 24 jurisdicciones bromatológicas del país.

Contenido

Capítulo 1 - Disposiciones generales

Capítulo 2 - Establecimientos

Capítulo 3 - Condiciones generales

Capítulo 4 - Envases

Capítulo 5 - Rotulación

Capítulo 6 - Alimentos cárneos y afines

Capítulo 7 - Alimentos grasos

Capítulo 8 - Alimentos lácteos

Capítulo 9 - Alimentos farináceos

Capítulo 10 - Alimentos azucarados

Capítulo 11 - Alimentos vegetales

Capítulo 12 - Bebidas analcohólicas

Capítulo 13 - Bebidas fermentadas

Capítulo 14 - Bebidas alcohólicas

Capítulo 15 - Productos estimulantes

Capítulo 16 - Correctivos y coadyuvantes

Capítulo 17 - Alimentos dietéticos

Capítulo 18 - Aditivos Alimentarios

Capítulo 19 - Harinas, concentrados, aislados y derivados proteinicos

Capítulo 20 - Metodología analítica oficial

Capítulo 21 - Procedimientos

Capítulo 22 - Misceláneos

Disposiciones especiales